Els maridatges del José Antonio Guillermo

El José Antonio Guillermo, el sommelier de l'Enoteca, ha proposat avui el maridatge pel plat que ens va ensenyar a fer la setmana passada el Christian Zanchetta, una torrada gratinada de calçots amb formatge Ros de ratafia. Ha triat un vi jove, una garnatxa de la Terra Alta. En concret un Via Terra, del celler Edetària.