Els maridatges del José Antonio Guillermo

A la secció del 'Celler', el José Antonio Guillermo, el sommelier de l'Enoteca, ha tingut avui el repte de trobar el maridatge més adient per una bavaroise de maduixes i menta fresca. ës el darrer plat que ens va ensenyar a fer el Christian Zanchetta, el nostre xef de capçalera. La tria ha estat un cava dolç, un Freixenet Malvasia, que aportava un maridatge de contrast.