Els maridatges del José Antonio Guillermo
El José Antonio Guillermo, el sommelier de l'Enoteca, ens ha proposat avui un vi negre jove, un Ribera del Duero, en concret un Carmelo Rodero 9 meses, per maridar l'amanida d'endívies amb croqueta de kenebec, bull i cor fonent d'Idiazàbal que ens va ensenyar a fer el Christian Zanchetta.
