Curació i embotits amb Pablo Pérez

Pablo Pérez, sommelier i alma mater juntament amb Victoria Kemerer del restaurant Kokosnot ens apropa un dia més els fogons del restaurant. En aquesta intervenció en Pablo ve acompanyat d'en Rodrigo Tapia, que és l'encarregat de la curació de diferents productes que ens explica. Ena fixem en els productes curats i la curació d’aquests i els embotits que ens ofereixen al restaurant.